"Acredito que a produção de cafés especiais implica na comunhão de fatores naturais e humanos em perfeita simbiose. Os vetores do nosso café estão representados na cautela do manejo com a lavoura associada à vaidade do produtor pela obtenção da perfeição."Evandro Baldoni
Este Microlote foi ganhador da 2º edição do Concurso de Cafés Raros e Surpreendentes realizado pela CooperRita – Cooperativa Regional Agropecuária de Santa Rita do Sapucaí.
Cultivado na Casa Baldoni, fazenda localizada em São José do Alegre, Sul de Minas Gerais, em uma altitude aproximada de 1.050 metros por Evandro Faria Baldoni.
Propriedade: Casa Baldoni
Região: Sul de Minas Gerais
Cidade: São José do Alegre
“A produção de cafés especiais implica na comunhão de fatores naturais e humanos em perfeita simbiose. Os vetores do nosso café estão representados na cautela do manejo com a lavoura associada à vaidade do produtor pela obtenção da perfeição.”
Evandro é natural de Santa Rita do Sapucaí, Sul de Minas, destacada região produtora de cafés. Com ancestralidade italiana, desde tenra idade desenvolve o cultivo de cafés nas montanhas da Serra da Mantiqueira. Atualmente, se dedica a produção de cafés de alta qualidade nas modalidades “natural” e “cereja descascado”. Sua lavoura é composta por arbustos das espécies “catuaí vermelho”, “catuaí amarelo” e “mundo novo”. A propriedade rural encontra-se localizada no município de São José do Alegre. Abundante em água mineral as plantas são cultivadas em altitude aproximada de 1.050 metros.
“No ano passado, em 2018 participamos do 2º Concurso de Cafés Raros e Surpreendentes da Cooper Rita e fomos classificados em 1º lugar na categoria Cereja Descascado. A conquista retratou o empenho desmedido que temos no campo. Apesar da imensa honra, a responsabilidade pela manutenção do alto padrão é grande. Se o nome é presságio, a Santa Clara evidencia luminosa grandeza e patriotismo ao oferecer a seus qualificados consumidores os mais pontuados cafés do mundo. Os cafés especiais que, via de regra, não permaneciam no Brasil pela altíssima demanda do mercado internacional, agora, por meio da brilhante iniciativa do Grupo Três Corações, pode ser facilmente acessada por todos que apreciam qualidade na xícara de café. A Casa Baldoni parabeniza todos os consumidores dos nossos cafés pela escolha realizada e cumprimenta a Santa Clara pela determinação e sucesso.”